Bloemen plukken om te eten – wanneer en hoe eetbare bloemen te oogsten

Velen van ons groeien bloemen vanwege hun aangename aroma, mooie vormen en kleuren, maar wist u dat veel van hen eetbaar zijn? Het is tijd om het plukken van bloemen te verplaatsen van louter geur- en visueel naar het plukken van bloemen om te eten, maar hoe? Ontdek het hier.

Bloemen plukken om te eten - wanneer en hoe eetbare bloemen te oogsten

Velen van ons groeien bloemen vanwege hun aangename aroma, mooie vormen en kleuren, maar wist je dat veel van hen eetbaar zijn? Het oogsten van bloemen voor voedsel dateert uit het stenen tijdperk met archeologisch bewijs waaruit blijkt dat vroege mensen bloemen aten. Het is tijd om het plukken van bloemen te verplaatsen van uitsluitend geur- en visueel naar het plukken van bloemen om te eten. De vraag is “hoe eetbare bloemen te oogsten en welke eetbaar zijn.”

Oogsten van eetbare bloemen

Bloemen worden al eeuwenlang gebruikt van China tot Marokko tot Ecuador voor het maken van thee, tincturen en aromaten, maar ze zijn ook gebruikt in de keuken, van soepen tot taarten en zelfs roerbakgerechten. Dat betekent niet dat elke bloem die je tegenkomt eetbaar is. Velen van ons gebruiken de bloesems van onze kruidentuinen al, maar er zijn veel andere eetbare bloemen.

Voordat u bloemen plukt om te eten, moet u echter eerst de bloem identificeren. Sommige bloemen zien eruit als een eetbare bloem maar zijn dat niet. Eet geen bloemen als je hooikoorts, astma of andere allergieën hebt. Eet alleen diegenen die biologisch geteeld zijn; u wilt geen pesticiden inslikken.

Welke bloemen zijn eetbaar?

Er zijn veel eetbare eenjarige en meerjarige bloemen, dus bij het oogsten van bloemen voor voedsel heeft u veel opties. Sommigen van hen, zoals rozen of goudsbloemen, heb je misschien eerder gehoord. Het volgende is een lijst van eenjarige bloemen die een smaak waard zijn.

  • Calendula – peperige twang
  • Slingerchrysanthemum – mild
  • Afrikaanse goudsbloem – scherp
  • Zegel goudsbloem – citrusachtig
  • Nasturtium – peperachtig
  • Viooltje / altviool – zoet
  • Petunia – mild
  • Salvia – muskachtig
  • Ananassalie
  • Radijs – kruidig-heet
  • Leeuwenbek – zacht tot bitter
  • Geurende geranium – met appel- of citroenaccenten
  • Scarlet pronkbonen
  • Pompoen (probeer ze gevuld!)
  • Zonnebloem
  • Tubereuze begonia

Meerjarige bloemen hebben ook hun plaats in de culinaire wereld. Je kunt de bloesems van elk van deze planten eten:

  • Baby’s adem
  • Bijenbalsem
  • Bieslookbloem – ui
  • Dianthus – kruidnagel- zoals
  • Daglelie
  • Paardenbloem – bitter
  • Rode klaver – zoet
  • Stokroos – licht bitter
  • Tulp – zoet
  • Violet

Je kunt ook eten:

  • Appelbloesems
  • Vlierbes
  • Hibiscus
  • Linden
  • Lila
  • Kamperfoelie
  • Pruim
  • Rozenbloesem

Ik wed dat je zo enthousiast bent om te beginnen het oogsten van eetbare bloemen; lees verder om erachter te komen hoe en wanneer eetbare bloemen worden geplukt.

Bloemen plukken om te eten - wanneer en hoe eetbare bloemen te oogsten

Hoe eetbare bloemen te oogsten

Voordat u gaat duiken in het verzamelen van elke eetbare bloem die u kunt vinden, wetende wanneer u eetbare plukt met bloemen kun je de meest verse, smaakvolle bloemen plukken. Oogst bloemen om te eten of als decoratie in het koelste deel van de dag, ofwel vroeg in de ochtend als de dauw is verdampt of laat in de middag wanneer de hitte van de dag is verstreken.

Wanneer u bloemen plukt op hun hoogtepunt , vermijd je die te kiezen die nog niet helemaal open zijn of beginnen te verwelken, wat hun smaakkracht zal verminderen. Bloemen worden op hun hoogtepunt geplukt, bloemen zijn als kruiden, hun vluchtige oliën en suikers zijn het hoogst vóór fotosynthese en zetten ze om in zetmeel.

Oogst bloemen en plaats ze voorzichtig in een schaduwrijke mand of doos, zorg ervoor dat ze niet verpletteren hen. Borstel vuil en insecten voorzichtig weg en bewaar de bloemen in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Was de bloemen voordat u de bloemen gebruikt en verwijder de reproductieve delen van de bloemen. Wat je doet is het verwijderen van het stuifmeel, dat de smaak kan beïnvloeden en sommige mensen zijn allergisch voor het.

Houd er rekening mee dat niet alle delen van sommige bloemen eetbaar zijn. Kamperfoelie en altviool zijn bijvoorbeeld volledig eetbaar, maar rozen, calendula, tulpen, chrysanten, yucca en lavendel hebben alleen eetbare bloemblaadjes. Pluk alleen de bloemblaadjes voor gebruik bij het koken en gooi de rest van de bloem weg.

Rozen, evenals dianthus, Engelse margrieten, zegelgoudsbloemen en chrysanten hebben een wit gebied aan de basis van de bloemblaadjes waar ze hechten aan de stengel. Dit moet ook worden verwijderd, omdat het vrij bitter is.

Een beetje bloem dat foerageert van uw kant zal wat interessante smaaknuances toevoegen aan uw alledaagse keuken, evenals enkele niet zo subtiele spatten van kleur en aroma.

Video: Versnieuws – Zuring & eetbare bloemen

Like this post? Please share to your friends:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.67 MB